Question

把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如下图所示)。一段时间后进行如下实验，回答相关问题。

(1)淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：___________________。

(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)₂悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是__________________。则说明水解液中含有__________________________(填分子式或名称)。

(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验___________________。

(4)若要说明淀粉酶在上述反应中是催化剂，淀粉酶在此过程中没有发生水解，试设计实验证明之。____________________________________。

Answer 1

(1) (C₆H₁₀O₅)_n+nH₂OnC₆H₁₂O₆

(2)砖红色沉淀生成　C₆H₁₂O₆(葡萄糖)

(3)取半透膜袋中的溶胶少许，滴加碘水，若出现蓝色，说明淀粉未水解完全

(4)取半透膜袋中的溶胶少许，滴加浓硝酸，并加热，出现黄色，说明淀粉酶没有水解

解析：淀粉水解产物为葡萄糖，葡萄糖是还原性糖；淀粉遇碘水显蓝色；淀粉酶是蛋白质，与浓硝酸发生显色反应。