题目内容
右表是某糕点的营养成分，
有关营养物质的说法正确的是（ ）
| 营养物质 | 每100g含有 |
| 蛋白质 | 4.8g |
| 油脂 | 20g |
| 淀粉 | 40g |
| 维生素类 | 1.8g |
| 碳酸钙 | 400mg |
| A、淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体 |
| B、维生素是一种基本营养物质 |
| C、淀粉、油脂、蛋白质均能水解 |
| D、淀粉、油脂、蛋白质均为有机高分子化合物 |
分析：A、同分异构体的分子式必须相同；
B、蛋白质、糖类、油脂、维生素是最基本的营养物质；
C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂水解的产物是羧酸和醇，蛋白质水解的终产物是氨基酸；
D、有机高分子化合物的相对分子质量很大，达几万或几十万等．
B、蛋白质、糖类、油脂、维生素是最基本的营养物质；
C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂水解的产物是羧酸和醇，蛋白质水解的终产物是氨基酸；
D、有机高分子化合物的相对分子质量很大，达几万或几十万等．
解答：解：A、淀粉和纤维素的分子是（C6H10O5）n，其中n的取值不同，分子式不同，不属于同分异构体，故A错误；
B、蛋白质、糖类、油脂、维生素是最基本的营养物质，故B正确；
C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂水解的产物是羧酸和醇，蛋白质水解的终产物是氨基酸，淀粉、油脂、蛋白质均能水解，故C正确；
D、有机高分子化合物的相对分子质量很大，达几万或几十万，油脂不属于高分子化合物，故D错误．
故选BC．
B、蛋白质、糖类、油脂、维生素是最基本的营养物质，故B正确；
C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，油脂水解的产物是羧酸和醇，蛋白质水解的终产物是氨基酸，淀粉、油脂、蛋白质均能水解，故C正确；
D、有机高分子化合物的相对分子质量很大，达几万或几十万，油脂不属于高分子化合物，故D错误．
故选BC．
点评：本题考查了一些有机物的性质以及同分异构题的概念，难度不大，可以根据所学知识回答．
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|
主食 |
面包 |
|
副食 |
酱牛肉 |
|
饮品 |
豆浆 |
表中主食含有的营养素主要是 （填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同）；副食含有的营养素主要是 ， 豆浆所属的分散系为________（ 填“溶液”“浊液”或“胶体”）。考虑到营养成分的均衡搭配，你认为应该增加的配菜是 。
