题目内容
蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯课由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是
A、蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯
B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C、蔗糖分子中含有8个羟基
D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物
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解析:
本题考查糖类物质的结构、性质和有机反应类型，较易题。蔗糖是单糖的缩合产物，不是酯，A错；B、C项正确；该蔗糖酯的水解产物还有果糖，故D也错。
练习册系列答案
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蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂．某蔗糖酯课由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是（ ）
有关说法不正确的是（ ）
| A、蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯 | B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 | C、蔗糖分子中含有8个羟基 | D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 |
蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂．某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
有关说法不正确的是（ ）
有关说法不正确的是（ ）
| A、蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 | B、合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 | C、蔗糖分子中含有8个羟基 | D、该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 |
