Question

6．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）

• A． 营养强化剂--酱油中加铁、加锌
• B． 调味剂--亚硝酸钠、味精
• C． 防腐剂--氯化钠、柠檬黄
• D． 着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠

Answer 1

分析 A．铁和锌是人体的微量元素；
B．亚硝酸钠具有毒性，不能用作调味品；
C．柠檬黄是一种合成色素；
D．苯甲酸钠具有防腐性．

解答 解：A．铁和锌是人体的微量元素，是营养强化剂，故A正确；
B．亚硝酸钠有毒，适量亚硝酸钠（NaNO₂）可做食品防腐剂，长期食用会对身体有害，不能用作调味品，故B错误；
C．柠檬黄是一种合成色素，不能用作防腐剂，故C错误；
D．苯甲酸钠具有防腐性，可以用作防腐剂，不作着色剂，故D错误．
故选A．

点评 本题考查了常见食品添加剂与类别的用途，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．