Question

【题目】下列说法不正确的是(　　)

A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯

B. 油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂

C. 油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应

D. 油脂没有固定的熔、沸点

Answer 1

【答案】C

【解析】

A. 油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，A项正确；

B. 油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态，B项正确；

C. 皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，C项错误；

D. 自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点，D项正确；

答案选C。