题目内容
如何用化学方法鉴别蛋白质、淀粉和肥皂．分析：碘遇淀粉变蓝色；肥皂的成分是硬脂酸钠，能和强酸发生生成硬脂酸；蛋白质能发生盐析、变性、颜色反应，以此来解答．
解答：解：若只用一种试剂，则选浓硝酸来鉴别，分别取样，在样品中加入适量浓硝酸，变黄的是蛋白质溶液（黄蛋白反应），无明显变化的是淀粉，硬脂酸钠能和强酸发生生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，所以有固体析出的是肥皂水，所以浓硝酸能鉴别这三种物质，
答：分别取样，在样品中加入适量浓硝酸，变黄的是蛋白质溶液（黄蛋白反应），无明显变化的是淀粉，硬脂酸钠能和强酸发生生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，所以有固体析出的是肥皂水，所以浓硝酸能鉴别这三种物质．
答：分别取样，在样品中加入适量浓硝酸，变黄的是蛋白质溶液（黄蛋白反应），无明显变化的是淀粉，硬脂酸钠能和强酸发生生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，所以有固体析出的是肥皂水，所以浓硝酸能鉴别这三种物质．
点评：本题考查有机物的鉴别，为高频考点，把握物质的性质及反应中的现象为解答的关键，注意利用化学方法鉴别及答案不唯一，具有较好的开放性，题目难度不大．
练习册系列答案
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，E、F的化学式可表示为
。已知： 
时，已知
g气体E和足量气态单质乙反应时，生成1mol气体B和液态水，并放出热量b kJ，则该反应的热化学方程式是_______________________________