Question

【题目】为了提升食品的品质，在食品加工中可合理使用添加剂。下列添加剂与反应速率有关的是

A.着色剂B.调味剂C.防腐剂D.增白剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．着色剂是为了给食品添加某种颜色，与速率无关，故A不符合题意；

B．调味剂可改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，促进消化液的分泌和增进食欲，与速率无关，故B不符合题意；

C．防腐剂延缓食品变质，降低食品腐烂、变质的速率，与反应速率有关，故C符合题意；

D．增白剂是改变食品的颜色，与反应速率无关，故D不符合题意；

故选：C。