题目内容
【题目】下列说法中,不正确的是( )
A.油脂水解的产物中含甘油
B.淀粉与纤维素互为同分异构体
C.蛋白质可水解生成多肽和氨基酸
D.医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性
【答案】B
【解析】A. 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,不符合题意;
B. 淀粉与纤维素化学式相同,但聚合度不同,不是互为同分异构体,符合题意;
C. 蛋白质可水解生成多肽和氨基酸,不符合题意;
D. 75%的酒精能使蛋白质变性,常用于医疗消毒,不符合题意。
所以答案是:B
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