题目内容

下列说法正确的是
A.蛋白质、纤维素、油脂、PVC、淀粉都是高分子化合物
B.油脂的皂化和硬化都是取代反应
C.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
D.红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪可用于有机化合物结构的分析

D

解析试题分析:A、油脂不属于高分子化合物,错误;B、油脂的硬化属于加成反应,错误;C、硫酸铜属于重金属盐,不会使蛋白质发生盐析,而是变性,错误;D、红外光谱仪用于测定有机物的官能团;核磁共振仪用于测定有机物分子中氢原子的种类和数目;质谱法用于测定有机物的相对分子质量;所以红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析,正确,答案选D。
考点:考查物质的分类、发生反应的类型的判断,物质的性质判断,化学分析方法的判断

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