Question

【题目】下列说法正确的是

A. 油脂属于天然高分子化合物，在碱性条件下水解可制得肥皂

B. 在一定条件下，氨基酸之间能发生反应合成多肽

C. 在淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉己完全水解

D. 蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液有固体析出，加入足量水后固体不溶解

Answer 1

【答案】B

【解析】油脂不属于高分子化合物，A项错误；在一定条件下，氨基酸之间能通过脱水缩合反应合成多肽，B项正确；在淀粉水解液中加入氢氧化钠，再加入碘水，碘单质会与氢氧化钠反应，故溶液未变蓝，不能说明淀粉己完全水解，C项错误；蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液，发生盐析，析出固体，盐析是可逆的，再加入足量水后固体溶解，D项错误。