Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A. 淀粉水解的最终产物都是氨基酸

B. 淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料

C. 油脂的水解反应，都是皂化反应

D. 蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖，选项A错误；B、淀粉和纤维素的水解产物都是葡萄糖，选项B正确；C、油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，选项C错误；D、蔗糖不是高分子化合物，选项D错误。答案选B。