Question

【题目】不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋
B.糖
C.食盐
D.双氧水

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A．醋不但是调味佳品，而且具有杀死芽胞杆菌属菌、微球菌属菌等最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌，具有防腐作用，故A正确；
B．糖不但是人体所需的重要营养素，而且可以将水果制成蜜饯，具有防腐作用，故B正确；
C．盐号称百味之祖，它可用于烹饪各种菜肴，而且可以可以腌制咸菜，具有防腐作用，故C正确；
D．双氧水只有氧化作用，使得食物被漂白，自身被还原成水，不具有防腐作用，故D错误；
故选D．