题目内容
江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列叙述正确的是（ ）
| A．猪油是天然有机高分子化合物 |
| B．猪油是高级脂肪酸甘油酯 |
| C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红 |
| D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 |
A、猪油是脂肪，是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故A错误；
B、猪油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C、皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能是石蕊变红，故C错误；
D、由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，故D错误；
故选B．
B、猪油是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C、皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能是石蕊变红，故C错误；
D、由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，故D错误；
故选B．
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