Question

【题目】下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是( )

A. 蔗糖 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 麦芽糖

Answer 1

【答案】D

【解析】A．蔗糖在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖；

B．蛋白质水解生成氨基酸；

C．根据油脂是高级脂肪酸的甘油酯分析；

D．麦芽糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖。

A．蔗糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖和果糖，A错误；

B．蛋白质水解生成各种氨基酸，产物不止一种，B错误；

C．油脂水解生成甘油和各种高级脂肪酸，产物不止一种，C错误；

D．麦芽糖是二糖，在酸性条件下加热能发生水解得到葡萄糖，产物只有一种，D正确；

答案选D。