Question

【题目】下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是（ ）
A.利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的变化过程，上述两个反应属于水解反应
B.丹参素结构如图 所示，能发生取代、加成、氧化反应
C.乙烯含双键，可使酸性KMnO4溶液褪色，而乙醇中只含单键不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.回收地沟油，水解制氨基酸

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A．葡萄糖为单糖，不能水解，生成乙醇为氧化反应，故A错误； B．含有酚羟基，可发生取代、氧化反应，含有苯环，可发生加成反应，故B正确；
C．乙醇含有羟基，可被酸性高锰酸钾氧化，故C错误；
D．地沟油主要成分为油脂，水解生成高级脂肪酸和甘油，不生成氨基酸，故D错误．
故选B．
【考点精析】根据题目的已知条件，利用有机物的结构和性质的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握有机物的性质特点：难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂；多为非电解质，不易导电；多数熔沸点较低；多数易燃烧，易分解．