题目内容

在下列物质中:K2SO4HCHOMgSO4Hg(NO3)2NH4ClKOH,能使蛋白质变性的是________,能使蛋白质发生盐析的是________

 

②④⑥ ①③⑤

【解析】Hg(NO3)2是重金属盐,KOH为强碱,②④⑥都会使蛋白质变性。K2SO4MgSO4是轻金属盐,NH4Cl是铵盐,①③⑤不会使蛋白质变性,但可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质发生盐析。

 

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