Question

【题目】下列说法正确的是(　　)
A.油脂的皂化反应是取代反应
B.油脂的水解反应就是皂化反应
C.油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物

Answer 1

【答案】A
【解析】油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，水解反应也是取代反应，因此A项正确，B项错误;有些油脂的烃基是不饱和的，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，因此C项错误 ;单甘油酯和混甘油酯如果指明具体的一种，则都是纯净物，如果笼统地说油脂就是混合物，故D不正确。