Question

【题目】下列关于糖类、油脂和蛋白质是的说法中，正确的是（ ）

A. 葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应

B. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

C. 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O、N四种元素组成

D. 淀粉与纤维素的分子式同为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．因二糖、多糖能发生水解，单糖不能发生水解，葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，选项A错误；

B．因油脂有油和脂肪之分，两者都属于酯，选项B正确；

C．因糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N等，选项C错误；

D、淀粉和纤维素的分子式(C6H10O5)n中n值不同，二者分子式不同，不互为同分异构体，选项D错误；

答案选B。