Question

【题目】下列说法正确的是

A. 乙醇在加热的条件下，可以使黑色的氧化铜变红，生成具有特殊气味的乙醛

B. 葡萄糖在一定条件下可以水解生成乙醇和二氧化碳

C. 油脂和乙酸乙酯都属于酯类物质，碱性下水解都称之为皂化反应

D. 豆浆中富含大豆蛋白，煮沸后蛋白质即水解生成氨基酸

Answer 1

【答案】A

【解析】乙醇具有还原性，乙醇在加热的条件下，可以使黑色的氧化铜变红，生成具有特殊气味的乙醛，故A正确；葡萄糖不能水解，故B错误；油脂在碱性下水解都称之为皂化反应，故C错误；豆浆中富含大豆蛋白，煮沸不能使蛋白质水解生成氨基酸，故D错误。