题目内容
下列物质中，既能作为食品的防腐剂，又能作为食品的发色剂的是
| A．苯甲酸钠 | B．碳酸氢铵 | C．亚硝酸盐 | D．谷氨酸钠 |
C
解析试题分析：A：苯甲酸钠是常见的防腐剂，B：碳酸氢铵是常用的疏松剂，C：亚硝酸盐既是防腐剂，又是发色剂，D：谷氨酸钠就是味精的主要成份，是常见的调味剂。
考点：考查选修《化学与生活》中优化食物品质的添加剂。
练习册系列答案
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医生建议患甲状腺肿的病人多食海带，这是由于海带中含较丰富的
| A．碘元素 | B．铁元素 | C．钾元素 | D．锌元素 |
下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是 （ ）
| A．亚硝酸钠 | B．食盐 | C．蔗糖 | D．味精（谷氨酸钠） |
人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品，下列属于白色食品的是（ ）
| A．食醋 | B．面粉 | C．海带 | D．菜油 |
患甲状腺肿大是边远山区常见的地方病，下列元素对该病有治疗作用的
| A．钠元素 | B．氯元素 | C．碘元素 | D．铁元素 |
化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是
| A．铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素 |
| B．地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油成分与从石油中提取的柴油成分不同 |
| C．近期媒体报道的某白酒中的增塑剂是对人体健康有害的物质 |
| D．PM2.5含有的铅、镉、 铬、钒、砷等对人体有害的元素均是金属元素 |
下列说法中不正确的是
| A．亚硝酸钠不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用 |
| B．污水处理可采用混凝法，明矾是一种常用的混凝剂 |
| C．加碘食盐中加入的是碘单质 |
| D．肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物 |
下列物质中，不属于合成材料的是
| A．塑料 | B．天然橡胶 | C．合成纤维 | D．合成橡胶 |