题目内容
合理选择饮食和良好生活方式，是健康的重要保证，这些都离不开化学知识．
（1）某同学为探究蔗糖的水解反应，进行如下实验：
（2）下列有关营养物质的说法中，正确的是
a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
b．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
c．过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病，尽量不吃油脂
d．糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O 3种元素．
（1）某同学为探究蔗糖的水解反应，进行如下实验：
| 实验步骤 | 实验现象 |
| I．向编号为①②③的3支试管中，分别加入1mL 20%的蔗糖溶液，向试管②和③中加入0.5mL稀硫酸，并将这3支试管同时水浴加热约5min | 均无明显现象 |
| II．取试管①和②，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾 | 未见砖红色沉淀 |
| Ⅲ．取试管③，先加入 NaOH溶液 NaOH溶液 调溶液pH至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾 |
试管③中观察到 产生砖红色沉淀 产生砖红色沉淀 |
| 结论：证明蔗糖在稀硫酸作用下发生了水解反应． | |
a
a
（填选项序号）．a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
b．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
c．过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病，尽量不吃油脂
d．糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O 3种元素．
分析：（1）根据葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，产生砖红色沉淀．
（2）a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物；
b．糖类中单糖不能发生水解；
c．适当的摄取脂肪，可以为身体提供能量．脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，可以供给人体必需的脂肪酸，促进一些维生素的吸收，调节生理功能的作用，保护内脏器官，滋润皮肤的作用，庇护蛋白质等等作用；
d．蛋白质含C、H、O、N4种元素．
（2）a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物；
b．糖类中单糖不能发生水解；
c．适当的摄取脂肪，可以为身体提供能量．脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，可以供给人体必需的脂肪酸，促进一些维生素的吸收，调节生理功能的作用，保护内脏器官，滋润皮肤的作用，庇护蛋白质等等作用；
d．蛋白质含C、H、O、N4种元素．
解答：解：（1）葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，产生砖红色沉淀，
故答案为：NaOH溶液（或其它碱性溶液）；产生砖红色沉淀；
（2）a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，故a正确；
b．糖类中单糖如葡萄糖不能发生水解，故b错误；
c．适当的摄取脂肪，可以为身体提供能量．脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，可以供给人体必需的脂肪酸，促进一些维生素的吸收，调节生理功能的作用，保护内脏器官，滋润皮肤的作用，庇护蛋白质等等作用，尽量不吃油脂是错误的，故c错误；
d．糖类、油脂只含C、H、O 3种元素，蛋白质含C、H、O、N4种元素，故d错误．
故选a．
故答案为：NaOH溶液（或其它碱性溶液）；产生砖红色沉淀；
（2）a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，故a正确；
b．糖类中单糖如葡萄糖不能发生水解，故b错误；
c．适当的摄取脂肪，可以为身体提供能量．脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，可以供给人体必需的脂肪酸，促进一些维生素的吸收，调节生理功能的作用，保护内脏器官，滋润皮肤的作用，庇护蛋白质等等作用，尽量不吃油脂是错误的，故c错误；
d．糖类、油脂只含C、H、O 3种元素，蛋白质含C、H、O、N4种元素，故d错误．
故选a．
点评：本题考查糖类、蛋白质的结构和性质特点，难度不大．
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合理选择饮食和良好生活方式，是健康的重要保证，这些都离不开化学知识．
（1）某同学为探究蔗糖的水解反应，进行如下实验：
（2）下列有关营养物质的说法中，正确的是______（填选项序号）．
a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
b．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
c．过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病，尽量不吃油脂
d．糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O 3种元素．
（1）某同学为探究蔗糖的水解反应，进行如下实验：
| 实验步骤 | 实验现象 |
| I．向编号为①②③的3支试管中，分别加入1mL 20%的蔗糖溶液，向试管②和③中加入0.5mL稀硫酸，并将这3支试管同时水浴加热约5min | 均无明显现象 |
| II．取试管①和②，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾 | 未见砖红色沉淀 |
| Ⅲ．取试管③，先加入______调溶液pH至碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾 | 试管③中观察到______ |
| 结论：证明蔗糖在稀硫酸作用下发生了水解反应． | |
a．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
b．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
c．过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病，尽量不吃油脂
d．糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O 3种元素．
