题目内容
【题目】《本草纲目》中记载,小米“健脾、和胃、安眠”,这主要是某种氨基酸的作用。下列有机物水解能生成氨基酸的是( )
A.蔗糖B.蛋白质C.油脂D.纤维素
【答案】B
【解析】
A.蔗糖水解会生成葡萄糖和果糖,故A不符合题意;
B.蛋白质在酸性条件下水解会生成氨基酸,故B符合题意;
C.油脂在酸性条件下水解会生成高级脂肪酸酯和丙三醇,故C不符合题意;
D.纤维素水解的最终产物是葡萄糖,故D不符合题意;
故答案为:B。
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