Question

【题目】将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为(　　)

A. 1:1 B. 3:1 C. 4:1 D. 1:5

Answer 1

【答案】B

【解析】根据淀粉和蔗糖的水解反应方程式进行计算可得答案：

(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)

162n 180n

3.24 g 3.6 g

C12H22O11(蔗糖)＋H2O―→C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖)

342 180 180

3.42 g 1.8 g 1.8 g

m(葡萄糖) :m(果糖)＝(3.6 g＋1.8 g) :1.8 g＝3:1。答案选B。