Question

炒菜时又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（     ）

  A、有盐类物质生成      B、有酸类物质生成

  C、有醇类物质生成      D、有酯类物质生成

Answer 1

 D

   【解析】因为醇（酒）与酸（醋）反应生成酯，酯具有香味。