从食品店购买的蔗糖配成溶液.做银镜反应实验.往往能得到银镜.产生这一现象的原因是( ).A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是(　　)。

A．蔗糖本身具有还原性

B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解

D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

【解析】蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。

练习册系列答案

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食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(　　)。

A．淀粉的含量 B．二氧化硫的含量

C．亚硝酸盐的含量 D．甲醛的含量

误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 (　　)。

A．服大量鸡蛋清 B．服用豆浆

C．喝大量牛奶 D．喝盐开水

植物油和石蜡油虽然都被称作“油”，但从化学组成和分子结构来看，它们是完全不同的。下列说法中正确的是 (　　)。

A．植物油属于纯净物，石蜡油属于混合物

B．植物油属于酯类，石蜡油属于烃类

C．植物油属于有机物，石蜡油属于无机物

D．植物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物

工业制镜和热水瓶胆镀银时，常用________作________剂，反应时该糖中的________基被氧化成________基，反应的化学方程式为_______________________________________。

已知：与(CH3)3COH结构相似的醇不能被氧化成对应的醛或羧酸。下面是以物质A为起始反应物合成PMAA的路线：

请填写下列空白：

(1)A的结构简式为：。

(2)写出下列反应的化学方程式：

E→F： .

F→PMAA：。

(3)E在有浓硫酸并加热的条件下，除了生成F外，还可能生成一种分子内有一个六元环的有机物G，G的结构简式为：。

不粘锅内壁有一薄层为聚四氟乙烯的高分子材料的涂层，用不粘锅烹调菜肴时不易粘锅、烧焦。下列关于聚四氟乙烯的说法正确的是(　　)

A．不粘锅涂层为新型有机高分子材料，商品名为“特氟隆”

B．聚四氟乙烯的单体是不饱和烃

C．聚四氟乙烯中氟元素的质量分数为76%

D．聚四氟乙烯的稳定性不好

下列有关化学用语能确定为丙烯的是(　　)

B．C3H6

D．CH2=CH—CH3

通常状况下，下列物质为气体的是(　　)

A．甲苯 B．溴乙烷

C．四氯化碳 D．2?甲基丙烷

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