题目内容
【题目】Ⅰ.人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉[化学式为(C6H10O5)n]在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖[化学式是C6H12O6]，请回答下列问题：
(1)淀粉的摩尔质量为______________；
(2)将90 g葡萄糖溶于水，配成1 L溶液，所得溶液溶质的物质的量浓度为________；
(3)把淀粉溶于沸水中，制成淀粉溶液，回答下列问题。
①如何通过实验证明淀粉溶液是胶体：______________(填现象名称)。
②在淀粉溶液中加入少量氯化钠晶体，并装入半透膜袋，系紧袋口，把它悬挂在盛有蒸镏水的烧杯里充分反应。能从半透膜里析出的分散质的化学式是____________，该操作的名称是____________。
Ⅱ.食品安全关系着国民生计，影响食品安全的因素很多。
(1)丁苯橡胶的结构简式如图所示：
，它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH=CH—CH2—CH=CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。
A.分子式为C18H34O2 B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应 D.能使酸性KMnO4溶液褪色
【答案】162n g/mol 0.5mol/L 丁达尔现象 NaCl 渗析 
和CH2=CHCH=CH2 BCD
【解析】
Ⅰ.(1)淀粉是由n个C6H10O5链节构成的，故摩尔质量为162n g/mol；
(2)90g葡萄糖的物质的量为
=0.5mol，溶液体积为1L，所以浓度为0.5mol/L；
(3)①胶体的特有的性质是丁达尔效应，故可以用丁达尔效应来证明淀粉溶液是胶体；
②胶体不能透过半透膜，淀粉不能透过半透膜，溶液可以透过，故析出的物质是NaCl，此操作为渗析；
Ⅱ.(1)该高聚物链节上只有碳原子，一般为加聚产物，链节中有双键，所以双键左右各两个碳原子共4个碳原子为一组，剩余两个碳原子为一组，断开得到单体为和CH2=CHCH=CH2；
(2)A．根据该物质的结构简式可知其分子式为C18H32O2，故A错误；
B．亚油酸含有羧基，可以与甘油发生酯化反应，故B正确；
C．亚油酸含有羧基，可以与NaOH溶液反应，故C正确；
D．亚油酸含有碳碳双键，可以被酸性高锰酸钾溶液氧化使其褪色，故D正确；
综上所述选BCD。
