题目内容
亚硝酸盐广泛存在于自然环境中,如蔬菜、肉类、豆类等都可以测出一定量的亚硝酸盐。一般情况下,当人体一次性摄取300—500 mg亚硝酸钠时,就会引起中毒。某研究性学习小组用碘量法测定泡菜中亚硝酸盐的含量,反应如下:2NaNO2+2H2SO4+2KI====2NO↑+I2+K2SO4+Na2SO4+2H2O,2Na2S2O3+I2====Na2S4O6+2NaI。取1 kg泡菜榨汁,将榨出的液体收集后,加入提取剂和氢氧化钠,使得到的泡菜汁中的亚硝酸盐都成为亚硝酸钠。在过滤后的滤液中加入氢氧化铝乳液,以除去色素。再次过滤后得到滤液,将该滤液稀释至1 L,取25.00 mL菜汁与过量的稀硫酸和碘化钾溶液的混合液反应,再选用合适的指示剂,用较稀的硫代硫酸钠溶液进行滴定。共消耗0.050 mol·L-1 Na2S2O3溶液20.00 mL。请回答下列问题:(1)该实验中可选用的指示剂是____________。
(2)通过计算判断若某人一次食入0.125 kg这种泡菜,是否会引起中毒?
(3)有经验的厨师在做泡菜时往往加入适量的橙汁,以减轻亚硝酸盐的危害。主要是因为橙汁中含有丰富的维生素C。说明维生素C具有__________________性。
(1)淀粉
(2)2NaNO2—I2—2Na2S2O3
n(NaNO2)=0.050 mol·L-1×20.00 mL/1 000 mL·L-1×40=0.040 mol
每千克泡菜中NaNO2含量=0.040 mol×69.00 g·mol-1÷1 kg=2.76 g·kg-1
0.125 kg泡菜中NaNO2含量=2.76 g·kg-1×0.125 kg=345 mg>300 mg,会引起中毒。
(3)还原性
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