Question

【题目】下列各组物质中，均能发生水解反应的是( )。

A. 蛋白质和氨基酸 B. 油脂和蛋白质 C. 纤维素和葡萄糖 D. 淀粉和果糖

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：A．蛋白质水解最终产物是氨基酸，而氨基酸不能水解，错误；B．油脂水解产生高级脂肪酸和甘油；蛋白质蛋白质水解最终产物是氨基酸，二者都能够水解，正确；C．纤维素是多糖，水解最终产物是葡萄糖，而葡萄糖是单糖，不能够水解，错误；D．淀粉 是多糖，水解最终产物是葡萄糖，而和果糖是单糖，不能够水解，错误。