题目内容
下列对实验现象的解释与结论正确的是（ ）
| A、向鸡蛋清溶液中，加入饱和（NH4）2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性 | B、洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，一边振荡试管，一边逐滴加入2%的稀氨水，至产生的沉淀恰好完全溶解，制得的溶液为银氨溶液 | C、向浓苯酚溶液中加入少量稀溴水，观察是否产生白色沉淀 | D、将淀粉的水解液冷却后，加入银氨溶液，水浴加热，实验结果没有银镜产生，证明淀粉没有水解 |
分析：A、在蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4溶液，发生盐析；
B、配制银氨溶液的方法：在洁净的试管中加入2% AgNO3溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH3水，硝酸银和氨水反应生成氢氧化银沉淀，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止，氢氧化银和氨水反应生成银氨溶液和水，此时所得的溶液即是银氨溶液；
C、苯酚过量时，生成的三溴苯酚溶于苯酚中；
D、淀粉水解液呈酸性，银镜反应的条件为碱性条件．
B、配制银氨溶液的方法：在洁净的试管中加入2% AgNO3溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH3水，硝酸银和氨水反应生成氢氧化银沉淀，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止，氢氧化银和氨水反应生成银氨溶液和水，此时所得的溶液即是银氨溶液；
C、苯酚过量时，生成的三溴苯酚溶于苯酚中；
D、淀粉水解液呈酸性，银镜反应的条件为碱性条件．
解答：解：A、向鸡蛋清溶液中，加入（NH4）2SO4溶液，发生盐析，有沉淀生成，加入蒸馏水沉淀可溶解，故A错误；
B、在洁净的试管中加入2% AgNO3溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH3水，Ag++NH3?H2O═AgOH↓+NH4+，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止，AgOH+2NH3?H2O═Ag（NH3）2++OH?+2H2O，此时所得的溶液即是银氨溶液，故B正确；
C、苯酚与浓溴水的反应中溴水必须过量，若苯酚过量时，生成的三溴苯酚溶于苯酚中而观察不到白色沉淀，故C错误；
D、淀粉在酸性条件下水解为葡萄糖，淀粉水解液呈酸性，银镜反应的条件为碱性条件，酸性条件下不可能形成银镜，故D错误；
故选：B．
B、在洁净的试管中加入2% AgNO3溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH3水，Ag++NH3?H2O═AgOH↓+NH4+，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止，AgOH+2NH3?H2O═Ag（NH3）2++OH?+2H2O，此时所得的溶液即是银氨溶液，故B正确；
C、苯酚与浓溴水的反应中溴水必须过量，若苯酚过量时，生成的三溴苯酚溶于苯酚中而观察不到白色沉淀，故C错误；
D、淀粉在酸性条件下水解为葡萄糖，淀粉水解液呈酸性，银镜反应的条件为碱性条件，酸性条件下不可能形成银镜，故D错误；
故选：B．
点评：本题考查了蛋白质的盐析、银氨溶液的配制、三溴苯酚的性质和银镜反应的条件，题目难度中等，试题综合性强，为高考常见题型，侧重对学生实验能力的培养和解题方法的指导，有助于培养学生规范、严谨的实验设计和评价能力．
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