Question

【题目】下列对生活中的一些问题的论述，符合科学实际的是

A. 大米中的淀粉经水解和分解后，可酿造成米酒

B. 麦芽糖、纤维素和油脂均能在人体中发生水解

C. 乙醇、乙酸均属于食物中的两种基本营养物质

D. 用加洗衣粉洗涤真丝织品，可使真丝蛋白质变性

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、淀粉水解最终产物是葡萄糖，葡萄糖在催化剂条件下C6H12O6→2CH3CH2OH＋2CO2↑，故A正确；

B、人体中缺少水解纤维素的酶，即纤维素在人体中无法水解，故B错误；

C、乙醇和乙酸不是营养物质，故C错误；

D、真丝成分是蛋白质，洗衣粉含酶，能使蛋白质水解，故D错误。