Question

【题目】下列说法正确的是

A. 酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精

B. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解

C. 酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去

D. 脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸

Answer 1

【答案】C

【解析】A. 葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳，未发生水解，故A错误；

B. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，生成的沉淀物能再溶解，故B错误；

C. 植物油中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化，溶液颜色会褪去，故C正确；

D. 脂肪属于酯，在碱性条件下的水解反应为皂化反应，能水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故D错误；

故答案选C。