题目内容
在肉制品加工中，使用的护色剂--亚硝酸钠(NaNO2)必须严格控制用量，以确保食用安全。已知：2NaNO2+4HI=2NO↑+2H2O+2NaI+I2
（1）标出电子转移的方向和数目：2NaNO2+4HI=2NO↑+2H2O+2NaI+I2
（2）该反应中的氧化剂是_______________。
（3）发生氧化反应的物质是____________________。
（4）若有1mol电子转移，则氧化产物的物质的量是________________mol。
（5）若误食亚硝酸钠会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒，服用维生素C可解除亚硝酸钠的中毒，下列关于上述中毒、解毒过程的说法中，正确的是________________________。
A．亚硝酸钠是还原剂
B．维生素C是氧化剂
C．维生素C能把铁离子还原成为亚铁离子
D．亚硝酸钠被还原
（1）标出电子转移的方向和数目：2NaNO2+4HI=2NO↑+2H2O+2NaI+I2
（2）该反应中的氧化剂是_______________。
（3）发生氧化反应的物质是____________________。
（4）若有1mol电子转移，则氧化产物的物质的量是________________mol。
（5）若误食亚硝酸钠会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒，服用维生素C可解除亚硝酸钠的中毒，下列关于上述中毒、解毒过程的说法中，正确的是________________________。
A．亚硝酸钠是还原剂
B．维生素C是氧化剂
C．维生素C能把铁离子还原成为亚铁离子
D．亚硝酸钠被还原
（1）“略”(用单线桥法或双线桥法均可)
（2）NaNO2
（3）HI
（4）0.5
（5）CD
（2）NaNO2
（3）HI
（4）0.5
（5）CD
练习册系列答案
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（8分）亚硝酸钠属剧毒物质，是一种食品护色剂。人体摄入过多的亚硝酸钠，30min即出现恶心、呕吐
、全身 无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以 ，在肉制品加工中使用护色剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。
(1) 已知NaNO2能发生如下反应：2NaNO2+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O，反应中氧化剂是_________，若有2mol NaNO2发生反应转移电子的物质的量_________mol。
(2)根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别NaNO2和NaCl，可选用的物质有①自来水②碘化钾淀粉试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有_____________。
（3）若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是
| A．亚硝酸盐是还原剂 | B．维生素C是还原剂 |
| C．维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子 | D．亚硝酸盐被氧化 |