题目内容
在肉制品加工中,使用的护色剂——亚硝酸钠(NaNO2)必须严格控制用量,以确保食用安全。已知:2 NaNO2 + 4HI → 2NO↑ + 2H2O + 2NaI + I2
(1)标出电子转移的方向和数目:2 NaNO2 + 4HI → 2NO↑ + 2H2O + 2NaI + I2
(2)该反应中的氧化剂是 。
(3)若有1mol电子转移,则氧化产物的物质的量是 mol 。
(4)若误食亚硝酸钠会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒,服用维生素C可解除亚硝酸钠的中毒,下列关于上述中毒、解毒过程的说法中,正确的是
A.亚硝酸钠是还原剂 B.维生素C是氧化剂
C.维生素C能把铁离子还原成为亚铁离子 D.亚硝酸钠被还原
(1)
|
|
或
失
(2) (3) 0.5 (4) C、D
(8分)亚硝酸钠属剧毒物质,是一种食品护色剂。人体摄入过多的亚硝酸钠,30min即出现恶心、呕吐、全身 无力、皮肤青紫等中毒症状,严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以 ,在肉制品加工中使用护色剂必须严格控制其使用量,确保食用安全。
(1) 已知NaNO2能发生如下反应:2NaNO2+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O,反应中氧化剂是_________,若有2mol NaNO2发生反应转移电子的物质的量_________mol。
(2)根据上述反应,可以用试纸和生活中常见的物质进行实验,以鉴别NaNO2和NaCl,可选用的物质有①自来水②碘化钾淀粉试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。进行实验时,必须选用的物质有_____________。
(3)若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是
A.亚硝酸盐是还原剂 | B.维生素C是还原剂 |
C.维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子 | D.亚硝酸盐被氧化 |