题目内容

油脂水解的共同产物是(　　)

A．饱和高级脂肪酸

B．不饱和高级脂肪酸

C．硬脂酸钠

D．甘油

 

D

【解析】油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂在酸性条件下水解，可得到高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解，可得到高级脂肪酸盐和甘油。

 

练习册系列答案
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下列关于复合材料的说法正确的是(　　)

A．将不同性质的材料经简单混合便成复合材料

B．合金就是复合材料

C．复合材料中的各部分作用相同

D．复合材料是两种或两种以上不同性质的材料经特殊加工而制成的

 

要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入(　　)

A．饱和Na2SO4溶液　　　　　B．浓NaOH溶液

C．饱和CaSO4溶液 D．浓BaCl2溶液

 

油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应：

 

已知：A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。

(1)写出B的分子式：________。

(2)写出反应①的反应类型：________；C的名称(或俗称)是________。

(3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。

a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油

b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病

c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂

d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应。

(4)D和足量金属钠反应的化学方程式：_________________________。

 

某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是(　　)

A．C15H29COOH B．C16H29COOH

C．C17H31COOH D．C17H33COOH

 

与3—甲基—1—戊烯同属烯烃且主链为4个碳的同分异构体共有( )

A．3种 B．4种 C．5种 D．6种

 

下列关于乙烯和乙烷的说法中，不正确的是( )

A．乙烯属于不饱和链烃，乙烷属于饱和链烃

B．乙烯分子中所有原子处于同一平面上，乙烷分子则为立体结构，所有原子不在同一平面上

C．乙烯分子中的和乙烷分子中的碳碳单键相比较，双键的键能大，键长长

D．乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色，乙烷不能

 

下列有机物的命名正确的是(　　)

 

 

鉴别甲烷、乙烯、乙炔三种气体可采用的方法是(　　)

A．通入溴水中，观察溴水是否褪色

B．通入酸性高锰酸钾溶液中，观察颜色变化

C．点燃，检验燃烧产物

D．点燃，观察火焰明亮程度及产生黑烟量的多少

 

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