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关于淀粉在人体内的变化不正确的是( )。
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D
淀粉在唾液淀粉酶的作用下，先生成麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下又继续水解为葡萄糖，葡萄糖氧化放出热量，D项中的反应在体内不能发生，需在酒化酶的催化下发生，故选D项。
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是 ( )。
A．淀粉和纤维素均可用(C
6
H
10
O
5
)
n
表示，因此它们互为同分异构体
B．淀粉水解的最终产物能发生银境反应
C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水
D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠
油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(
R
1
、R
2
为烃基或H)，其过程如下：
醛或酮(具有臭味)。
(1)试写出油酸甘油酯
[R为CH
3
(CH
2
)
7
CH=CH(CH
2
)
6
CH
2
—]“酸败”的化学方程式：
①_____________________________________________________，
②_____________________________________________________。
(2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程____________________________________________。
新兴大脑营养学发现，大脑生长发育和不饱和脂肪酸有密切关系。被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个
，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为( )。
A．(C
25
H
51
COO)
3
C
3
H
5
B．(C
25
H
39
COO)
3
C
3
H
5
C．(C
26
H
41
COO)
3
C
3
H
5
D．(C
26
H
47
COO)
3
C
3
H
5
某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断错误的是 ( )。
A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心大量食用
B．该八宝粥未加糖，不含糖类
C．该八宝粥不等于没糖类，糖尿病人食用需慎重
D．不能听从广告商宣传，应询问医生
乙醇的生产过程可由下图表示：
(1)粉碎玉米的目的是___________________________。
(2)生产过程中为了检验淀粉是否完全水解，可使用的试剂是________。
(3)步骤a的操作是 ( )
A．蒸发
B．萃取
C．蒸馏
D．分液
(4)发酵产生的CO
2
纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：
______________________________________________。
(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：
(C
6
H
10
O
5
)
n
＋nH
2
O
nC
6
H
12
O
6
C
6
H
12
O
6
2C
2
H
5
OH＋2CO
2
↑
根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。
有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。
(1)有下列几种食品：
①花生油中所含人体所需的主要营养物质为________(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。
②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了________反应(选填下列选项号)。
A．分解 B．水解 C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法错误的是________。
A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍
C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
D．用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
下列说法正确的是( )
A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH
3
CH
2
OH和2 mol CO
2
B．向鸡蛋清中分别加入Na
2
SO
4
的浓溶液和CuSO
4
的浓溶液，都会因盐析而产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)
2
悬浊液并加热
下列叙述不正确的是( )。
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．在植物油中滴入溴水,溴水褪色
C．酶不属于蛋白质
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质
关 闭
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R1、R2为烃基或H)，其过程如下：
醛或酮(具有臭味)。
[R为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—]“酸败”的化学方程式：
，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为( )。
nC6H12O6