题目内容

人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为           性维生素和           性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为           。
脂溶、水溶、抗坏血酸

试题分析：人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，维生素Ｃ溶液显酸性，又称为抗坏血酸
练习册系列答案
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中央电视台等媒体报道，市场上的膨化食品中有三成以上铝严重超标．长期食用铝含量过高的膨化食品会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，下列有关说法正确的是（　　）
A．因为铝对人体有害，故不能使用铝锅等炊具
B．一种治疗胃酸过多的药物的主要成分是Al（OH）3，因此铝元素超标对人体无影响
C．膨化食品中的铝元素超标可能来自发酵剂明矾
D．土壤的主要成分是Al2O3?2SiO2?2H2O，因此粮食中含有较多的铝元素，人过多食用铝元素的食品显然也没有影响
对于药品的使用和作用，下列说法正确的是（　　）
A．R表示处方药，OTC表示非处方药
B．毒品就是有毒的药品
C．我国明代医学家李时针所著的医学名著是《神农本草经》
D．麻黄碱不是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂
利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（　　）
A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
B．淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等
C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJ?mol-1，当氧化生成1g水时放出热量______KJ；
②液态的植物油经过______可以生成硬化油，天然油脂大多由______组成，油脂在______条件下水解发生皂化反应；
③用于脚气病防治的维生素是______，坏血病是缺乏______所引起的，儿童缺乏维生素D时易患______；
④铁是______的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的．
食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为   (　　)。
A．NaCl中的Cl－有杀菌作用
B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存
C．由于渗透作用使细菌失水死亡
D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水
下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是(　　)。
配料
精盐、碘酸钾、抗结剂
碘含量
35±15 mg·kg－1
储存方法
密封、避光、防潮
食用方法
烹饪时，待食品熟后加入碘盐
 
A．高温会导致碘的损失
B．碘酸钾可氧化氯化钠
C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg－1
某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是
A．CaB．FeC．ID．P
如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是
A．铁B．锌C．碘D．磷

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