Question

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是

1. A.
   适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素与胡萝卜素
2. B.
   利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
3. C.
   植物油通过与氢加成可以制造植物奶油(人造奶油)
4. D.
   脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

Answer 1

C
解析：
选项A利用的是相似相溶原理；选项B利用油脂可水解的性质；选项D说明脂肪是一种重要营养物质；而选项C则说明植物油含有不饱和双键，可进行与H₂加成制作植物奶油．