题目内容
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(
)有关的是( )A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析：植物油通常呈液态，含不饱和高级脂肪酸甘油酯。其中的不饱和双键氢化后变饱和，植物油也由液态变为固态。
答案：C
练习册系列答案
相关题目
）有关的是（ ）