Question

【题目】下列说法不正确的是

A. 糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂

B. 油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解

C. 体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒

D. 在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化

Answer 1

【答案】A

【解析】A. 糖类中的单糖和二糖不是天然高分子化合物，A错误；B. 油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解，B正确；C. 体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒，C正确；D. 在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化，D正确，答案选A。