Question

(1)油酸的化学式为C₁₇H₃₃COOH，结构中含有两种官能团，通过实验检验的方法是________________________，

检验—COOH的方法是_________________________________________。

(2)一种油脂1.768 g完全催化加氢，需标准状况下氢气134.4 mL，同物质的量的该油脂氢化后，皂化消耗NaOH 0.24 g，若该油脂是简单甘油酯，写出它的结构简式：___________________________________。

Answer 1

解析　(1)证明油酸烃基中的不饱和键可采用向其中加入溴水，利用溴与不饱和键的加成使溴水褪色来进行检验；羧基可与NaOH溶液发生中和反应，向其中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅，说明含有羧基。

(2)H₂的物质的量为＝0.006 mol，该油脂的物质的量为×＝0.002 mol，每摩尔该物质中含有碳碳双键的数目为＝3，M(油脂)＝＝884 g·mol^－1，设该油脂结构简式为

(C_nH_2n－1COO)₃C₃H₅，则(14n＋43)×3＋41＝884，n＝17，故其结构简式为

答案　(1)向油酸中加入溴水，溴水褪色　向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅

(2)C₁₇H₃₃COOCH₂C₁₇H₃₃COOCHC₁₇H₃₃COOCH₂