题目内容

【题目】蛋白质发生的下列变化中,属于可逆的是

A. 煮熟 B. 加入浓硫酸变黑 C. 盐析 D. 加入浓硝酸变黄

【答案】C

【解析】试题分析:A、煮熟属于变性,不可逆,A错误;B、加入浓硫酸变黑属于变性,不可逆,B错误;C、盐析是可逆过程,C正确;D、加入浓硝酸变黄属于变性,不可逆,D错误;答案选C

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