题目内容
为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它①热稳定性差;②增加甜味;③产生二氧化碳;④提供钠离子。其中合理的是
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
练习册系列答案
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糖类、蛋白质是基本的营养物质,在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何识别这些物质的真伪,既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平,又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表:
①烧焦羽毛味;②蓝色;③银镜(析出银);④砖红色沉淀;⑤黄色
被鉴别的物质 | 鉴别物质(或鉴别方法) | 现象(填入序号即可) |
葡萄糖 | 新制氢氧化铜 | |
淀 粉 | 碘 水 | |
蛋白质 | 浓硝酸 | |
蛋白质 | 燃 烧 | |
葡萄糖 | 银氨溶液 |