题目内容

14.下列说法不正确的是(  )
A.天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸
B.CuSO4溶液会使蛋白质发生变性
C.凡含有“-CONH-”的化合物均为蛋白质
D.浓HNO3会使某些蛋白质变黄

分析 A.天然蛋白质水解的产物是α-氨基酸;
B.CuSO4是重金属盐;
C.蛋白质是高分子化合物;
D.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色.

解答 解:A.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸,故A正确;
B.CuSO4是重金属盐,能使蛋白质发生变性,故B正确;
C.具有酰胺基结构的可以是氨基酸、二肽、多肽,不一定是蛋白质,故C错误;
D.含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应,故D正确.
故选C.

点评 本题考查氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,难度不大,注意具有酰胺基结构的可以是氨基酸、二肽、多肽,不一定是蛋白质.

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