Question

【题目】有关油脂的说法错误的是

A. 植物油兼有酯类和烯烃的性质

B. 油脂的水解叫皂化反应

C. 液态油催化加氢后可以生成固态脂肪

D. 脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，植物油兼有酯类和烯烃的性质，故A正确；B．油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应，在酸性条件下的水解反应不是皂化反应，故B错误；C．液态油含有碳碳双键，催化加氢后可以生成固态脂肪，故C正确；D．油脂里烃基的饱和程度越大，其熔点越高，脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，因此脂肪的熔点较高，故D正确；故选B。