Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是( )

A.蛋白质的主要成分是高级脂肪酸甘油酯B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C.糖类只含C、H、O三种元素D.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

Answer 1

【答案】C

【解析】

A项、蛋白质是通过氨基酸缩合而成，油脂的主要成分才是高级脂肪酸的甘油酯，A选项错误；

B项、油脂在人体内水解，最终产物为高级脂肪酸和甘油，B选项错误；

C选项、糖类只含碳、氢、氧三种元素，C选项正确；

D选项、糖类分为单糖、二糖和多糖，其中单糖是不能再水解的糖，所以D选项错误；

答案选C。