Question

【题目】下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）

A. 人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

B. 在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，加水，不溶解

C. 重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒

D. 浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

Answer 1

【答案】B

【解析】1965年我国首次合成了结晶牛胰岛素，选项A正确。在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析使蛋白质析出，但是盐析是物理变化，再加水后，析出的蛋白质还会溶解，选项B错误。重金属盐是有毒的，其原因是重金属的离子能引起蛋白质变性，选项D正确。