Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A. 葡萄糖、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

B. 油脂有油和脂肪之分，都属于酯

C. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应

D. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

Answer 1

【答案】B

【解析】蛋白质由C、H、O、N等元素组成，故A错误；油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯，故B正确；葡萄糖、果糖不能发生水解反应，故C错误；糖类中只有多糖属于高分子化合物，油脂不属于高分子化合物，故D错误。