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下列鉴别棉花和蚕丝的方法中，正确的是
A．灼烧B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．滴加碘水
A
略
练习册系列答案
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下列物质在一定条件下，不能发生水解的是
A．果糖B．纤维素C．甲酸乙酯D．油脂
(8分)（1）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和                 （写名称）。
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（－NH2）和
`                   （写名称）。
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：                                                。
（2）《茉莉花》是一首脍炙人口的江苏民歌。茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：

ⅰ．C的结构简式为                                      。
ⅱ．写出反应①的化学方程式：                                                                                  。
ⅲ．反应③的反应类型为                        。
ⅳ．反应                    （填序号）原子的理论利用率为100％，符合绿色化学的要求。
糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(    )
A．单糖可以发生水解反应B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
关于基本营养物质的说法不正确的是：
A．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
B．葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物
C．牛油不能使溴水褪色
D．蛋白质水解的产物为氨基酸
下列关于糖类的说法中正确的是
A．葡萄糖不能发生水解反应，是最简单的醛糖
B．淀粉可用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒
C．蔗糖是最甜的糖
D．葡萄糖是醛糖具有还原性；果糖是酮糖，在碱性条件下不能发生银镜反应
阿斯巴甜（天冬氨酰苯丙氨酸甲酯）是由苯丙氨酸和天冬氨酸所合成的二肽衍生物。它是一种白色结晶性粉末，其甜度为蔗糖的180－200倍，和其他甜味剂相比具有味质佳、安全性高、热量低等优点，受到食品生产和加工企业的青睐。下列关于阿斯巴甜的说法不正确的是                                                                
A．阿斯巴甜中含有肽键－CONH－
B．阿斯巴甜水解时生成苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇
C．阿斯巴甜易受环境影响而失去甜味，含有阿斯巴甜的食品不宜加热。
D．阿斯巴甜中最多可与4mol的H2发生加成反应
要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入
A．饱和Na2SO4溶液B．乙醇溶液C．CuSO4溶液D．浓硫酸
某学生设计了4 个实验方案，用以检验淀粉的水解情况，其中完全正确的是         
A．淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉完全没有水解

微热

△
B．淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉完全没有水解

微热

△
C．淀粉液水解液中和液生成银镜

中和液生成银镜

NaOH溶液
结论：淀粉完全水解

溶液变蓝

微热
碘水
△
D．淀粉液水解液

结论: 淀粉部分水解

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