Question

【题目】当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是( )

A.舌头的搅拌B.牙齿的粉碎C.唾液中淀粉酶的催化D.味觉较灵敏

Answer 1

【答案】C

【解析】

馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉没有甜味。馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌头的搅拌下，与口腔中的唾液充分混合，而唾液中含有唾液淀粉酶，能催化淀粉水解生成有甜味的麦芽糖；故答案选C。