食品安全关系国计民生.影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题.请根据要求回答．(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能.可作为保鲜食品的包装材料．它是由CCl2=CH2CCl2=CH2单体发生加聚反应生成的．若以乙炔为原料.通过加成反应生成1.1.2-三氯乙烷.再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体.则在上述加成反应中宜选择的加成试剂是ABAB� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（2010?杭州一模）食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．下面是以食品为主题的相关问题，请根据要求回答．
（1）聚偏二氯乙烯（

）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由

CCl₂=CH₂

（写结构简式）单体发生加聚反应生成的．若以乙炔为原料，通过加成反应生成1，1，2-三氯乙烷，再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体，则在上述加成反应中宜选择的加成试剂是

．（选填编号字母）
A．HCl B．Cl₂ C．HClO D．NaCl
（2）人们从食用植物油中摄取的亚油酸[

]对人体健康是十分有益的，然而，市场上经常会出现价格低廉的植物油，其中的亚油酸含量很低．下列关于亚油酸的说法中不正确的是

．（选填编号字母）
A．分子式为C₁₈H₃₄O₂
B．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
C．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸
D．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质
（3）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]作为一种甜味剂，食用后不会引起血糖升高，比较适合于糖尿病人食用．请预测木糖醇能否和新制备的Cu（OH）₂浊液发生化学反应？预测的依据是

会反应；因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu（OH）₂溶解，溶液呈绛蓝色

．
（4）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中的一种，对A的结构进行如下分析：
①通过样品的质谱分析测得 A 的相对分子质量为60
②核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目．例如：乙醇（CH₃CH₂OH）有三种氢原子（图1）．经测定，有机物 A 的核磁共振氢谱示意图如图2

③对 A的水溶液进行测定发现该溶液pH＜7
根据以上分析，写出 A 的结构简式

CH₃COOH

．

分析：（1）链节上都是碳原子，一般是加聚反应得到的产物，链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子）的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可；根据高分子化合物的结构简式来确定单体，根据有机物的合成方法来寻找合适的试剂；
（2）A．根据结构简式解题；
B．食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯；
C．高级脂肪酸是烃基里含碳原子比较多的脂肪酸；
D．不饱和键具有还原性，易被氧气氧化．
（3）多羟基化合物与新制的Cu（OH）₂悬浊液反应（生成一种螯合物），溶液变澄清，颜色变为绛蓝色；
（4）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子．

解答：解：（1）链节的主链上只有两个碳原子（无其它原子），将两半链闭合即可其单体为CCl₂=CH₂；以CH≡CH为原料，通过和氯化氢以及氯气加成，可以获得1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液发生消去反应可以获得CCl₂=CH₂，故答案为：CCl₂=CH₂；AB；
（2）A．由结构式可知分子式为C₁₈H₃₂O₂，故A错误； B．食用油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在，故B正确；
C．亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，是一种不饱和高级脂肪酸，故C错误；
D．亚油酸CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH中含有双键，具有还原性，易被氧气氧化而易变质，故D正确．
故答案为：AC；
（3）木糖醇[CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH]是多羟基化合物，多羟基化合物与新制的Cu（OH）₂悬浊液反应（生成一种螯合物），溶液变澄清，颜色变为绛蓝色，故答案为：会反应；因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu（OH）₂溶解，溶液呈绛蓝色；
（4）核磁共振氢谱中有几个峰就有几中氢原子，图2有2个峰，说明有2种氢原子，溶液pH＜7，呈酸性，说明含有羧基，根据相对分子质量为60，60-45=13，另一个基团为甲基，故答案为：CH₃COOH．

点评：本题考查有机物的结构与性质，难度中等，注意结构决定性质，根据结构判断有机物的性质．